Состав
- 1 упаковка цветной капусты
- примерно 500 г
- лук репчатый
- 1 луковица
- 1 картофелина
- масло оливковое
- 1 ст.л.
- 1 л овощного бульона
- 100 мл сливок жирностью 33%
- соль, перец белый
- щепотка розового перца
Приготовление
Лук и картофель нарезать кубиками. В кастрюле разогреть масло, положить подготовленные овощи и обжарить их в течение 1 мин. Добавить цветную капусту, влить горячий овощной бульон и варить 20 мин. Затем взбить суп блендером, добавить сливки, соль и перец. Вновь довести до кипения. Разлить суп по тарелкам, добавить в каждую по соцветию капусты, посыпать розовым перцем.
