Состав
- 1 кг. куриных грудок (можно использовать другие части курицы)
- 50 г. сливочного масла
- 50 мл Calvados
- 4 зубка чеснока
- 2 столовые ложки дижонской горчицы
- 100 мл яблочного сока
- 100 мл сухого белого вина
- 200 мл сливок
- 1 веточка эстрагона
- соль
- черный перец
Приготовление
Грудки посолить, поперчить и обжарить на сливочном масле с обеих сторон до золотистого цвета, полить кальвадосом. Переложить на тарелку. В сковороду положить порезанный чеснок и обжарить до золотистого цвета. Смешать горчицу с соком и вином и вылить в сковороду, посолить, поперчить, добавить эстрагон и сливки. Выложить в сковороду грудки, дать закипеть, уменьшить огонь, и тушить под крышкой 20 минут. Если соус слишком жидкий, тогда грудки переложите на тарелку, а соус подержите без крышки на огне, чтобы он загус. Кто любит - можно так же загустить крахмалом или мукой. Грудки полить соусом. Приятного аппетита!
