Состав
- 0,5 кг филе палтуса
- 1 ч.л. крупной соли
- 1 ст.л. измельченного имбиря (на мелкой терке)
- 3 ст.л. мелко нарезанного зеленого лука
- 2 ст.л. соевого соуса
- 3 ст.л. темного кунжутного масла
- ¼ стакана веточек кинзы
Приготовление
Обсушите рыбу бумажными полотенцами. Натрите обе стороны солью. Выложите сверху на рыбу имбирь и положите в огнеупорную керамическую миску. Готовьте на пару (китайцы готовят в специальном приспособлении для готовки на пару из бамбука) 10-12 минут. Слейте лишнюю воду и посыпьте зеленым луком. Разогрейте на сковороде кунжутное масло на среднем огне, пока оно не начнет дымиться. Вылейте горячее масло на рыбу. От горячего масла получатся брызги, осторожно! Украсьте веточками кинзы и подавайте сразу.
