Состав
- 400 г Лапша
- 4 ст. ложки оливкового масла
- 500 г консервированных помидоров без кожицы или томатной пасты
- 1 головка лука
- 2 моркови
- немного корня сельдерея
- 300 г мясного говяжьего фарша
- 1 стакан красного столового вина
- соль и перец по вкусу.
Приготовление
Нашинкуем лук, морковь и сельдерей. Вливаем немного оливкового масла на сковороду или в кастрюлю, ставим на огонь. Когда масло нагреется, кладем туда нашинкованные овощи и тушим все на слабом огне около 10 минут как минимум (овощи за это время должны размягчиться). Затем добавляем к ним мясной фарш, перемешиваем и продолжаем все тушить еще 5 минут, после чего вливаем стакан вина и держим на огне, пока оно не испарится. Потом добавляем порезанные помидоры, перемешиваем и продолжаем тушить еще около 30 минут, накрыв сковороду крышкой и изредка проверяя ее содержимое. В конце добавляем соль и перец. Затем выкладываем спагетти в супницу или в широкую миску, добавляем сверху приготовленное заранее рагу и перемешиваем.
Примечание. Рагу надо варить на очень слабом огне - оно не должно кипеть, а только чуть-чуть булькать. Минимальное время варки - 30 минут, и чем дольше рагу стоит на огне, тем лучше становится его вкус.
